Carni bovine, suine e ovine vengono porzionate e confezionate in ATM (atmosfera modificata) con lo scopo di prolungare la vita dell’alimento e permetterne la giusta conservazione. La Oritana Carni srl, infatti, rispetta scrupolosamente la normativa vigente, che impone la fornitura della care in vaschette igieniche salva-freschezza.
Invece cos’è lo “Skin Packaging”?
È una tecnica basata sull’applicazione di una pellicola plastica termoretraibile a contatto con il prodotto e con la base su cui è sistemato, solitamente di cartoncino o plastica, per assicurare la chiusura ermetica della confezione. Per sigillarlo si utilizza il sottovuoto e la termosaldatura.
Il film resta perfettamente aderente all’alimento, restando infatti fermo sul vassoio, senza rilasciare umidità o acqua durante il ciclo di vita sullo scaffale per una conservazione fino a 20 gg